Cette plante, réduite en farine, peut donner l’illusion de pâtes ou de riz. Mais avec seulement… 16 kilocalories par 150 g. Ce n’est pas l’aliment en lui-même qui fait maigrir. Mais il aide à ressentir rapidement la sensation de satiété. Son secret: il contient du glucomannane et peut absorber 100 fois son poids en eau. Composé essentiellement de fibres, il favorise aussi le transit et nettoie le système digestif. Au Japon, il est encore utilisé pour traiter le cancer et le diabète. La plante réussit enfin à diminuer le cholestérol sanguin et lutte contre l’insulinorésistance. Et son goût? C’est bien simple, il n’en a pas. Il se chargera de saveurs au contact des condiments et des épices.